昆明新聞網
云南鮮花餅

http://qunli2008.com/ 2018-10-20 來源:昆明

 

     

11.jpg

       鮮花餅是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是以“花味、云南味”為特色的云南經典點心代表。鮮花餅在云南當地烘焙品牌大都均有銷售,其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月,等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待,排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

  據史料記載,鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造,由于鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點,而廣為流傳,從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的《燕京歲時錄》記載:“四月以玫瑰花為之者,謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者,謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣,這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益升華,經朝內1的進貢,使之一躍成為宮廷御點,并深得乾隆皇帝的喜愛,并獲得其欽點:“以后祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。”食材—云南特有的食用玫瑰花。

  食用玫瑰花為薔薇科,薔薇屬落葉灌木,在我國大部分地區均有分布,但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽,全國七成多的鮮花產自這里,正是因為云南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候,優質充沛的日照,得天獨厚的地理位置,為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。

  采摘:食用玫瑰花的采摘是一項十分考究的工作,必須在每天清晨伴著晨露開始采摘,采摘至上午九點前后便須結束。因為九點之后氣溫開始上升,鮮花的香氣會隨之揮發,進而影響花卉品質。

  儲存:采摘下的玫瑰花經過工人的初步篩選,便需進入冷庫儲存或通過冷藏車及時運輸至用花工廠進行后期加工。

  制餅:鮮花餅的大致做法是——用含苞欲放或者微微開放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花餡,加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鮮出爐的鮮花餅酥軟爽口、花香濃郁、沁人心脾。

  功效—美容保健之佳品“活血理氣、平肝解毒,對噤口痢、乳癰、腫毒初起、肝胃氣痛”這是《本草綱目拾遺》對食用玫瑰花的療理功效的記載。營養專家對食用玫瑰花進行微量元素分析,結果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更豐富的營養元素,具有較高的保健價值,食用玫瑰花味甘微苦、性微溫,歸肝、脾、胃經,芳香行散,具有舒肝解郁,和血調經的功效,是天然健康的滋補佳品。

本類排行

昆明新聞網
昆明新聞網是云南昆明最大的綜合信息云南網站,為昆明網友提供最新咨訊,生活信息,旅游,招聘,購物等最新最全的昆明信息港信息。
Copyright © http://www.carlesmauri.com/ 昆明新聞網 All Rights Reserved
云南昆明| 博尔塔拉| 咸宁| 昭通| 宁波| 玉溪| 吐鲁番| 赵县| 龙岩| 济南| 江苏苏州| 聊城| 五家渠| 黄南| 烟台| 绥化| 启东| 诸暨| 洛阳| 崇左| 咸宁| 泰州| 大庆| 克拉玛依| 沭阳| 商丘| 南安| 邢台| 济南| 海宁| 库尔勒| 菏泽| 遵义| 新乡| 孝感| 新疆乌鲁木齐| 新疆乌鲁木齐| 蚌埠| 吉安| 齐齐哈尔| 阳春| 温岭| 义乌| 攀枝花| 晋中| 广西南宁| 佛山| 仁怀| 丽水| 伊犁| 枣阳| 九江| 南平| 庆阳| 通辽| 海西| 湖南长沙| 自贡| 广安| 海东| 景德镇| 通辽| 怒江| 平潭| 伊犁| 湖北武汉| 温岭| 衡水| 鹰潭| 四平| 四川成都| 泸州| 襄阳| 盐城| 天门| 本溪| 荆门| 衢州| 台北| 泸州| 济宁| 庄河| 肇庆| 驻马店| 台山| 涿州| 普洱| 台山| 西藏拉萨| 石嘴山| 中山| 邳州| 长治| 邹城| 阿里| 桂林| 烟台| 安顺| 白城| 吕梁| 琼海| 莆田| 姜堰| 包头| 宜宾| 广西南宁| 邳州| 阿勒泰| 克拉玛依| 保亭| 大庆| 喀什| 广西南宁| 大理| 日照| 郴州| 河南郑州| 辽阳| 朝阳| 惠东| 东方| 阜新| 商洛| 海丰| 秦皇岛| 包头| 东海| 丹阳| 莱芜| 包头| 新疆乌鲁木齐| 天水| 嘉峪关| 鹤壁| 白城| 锦州| 贺州| 舟山| 阿坝| 丹阳| 滁州| 和县| 禹州| 十堰| 黄南| 深圳| 宜宾| 池州| 黑龙江哈尔滨| 白银| 泗洪| 汉中| 云南昆明| 长治| 兴安盟| 娄底| 定州| 金坛| 保亭| 信阳| 金坛| 黄南| 舟山| 单县| 六安| 黄南| 巴彦淖尔市| 固原| 崇左| 澳门澳门| 曹县| 高密| 东方| 山东青岛| 三亚| 眉山| 新疆乌鲁木齐| 宿州| 南充| 阿坝| 陇南| 广西南宁| 广汉| 莱芜| 湖州| 吉林| 牡丹江| 潜江| 抚顺| 大庆| 平顶山| 鄢陵| 金昌| 德州| 漯河| 通化| 汝州| 抚顺| 咸宁| 新乡| 衡阳| 广安| 松原| 玉溪| 日照| 凉山| 福建福州| 通辽| 任丘| 浙江杭州| 承德| 赣州| 新乡| 鸡西| 长葛| 阿拉尔| 寿光| 邯郸| 韶关| 杞县| 包头| 丹阳| 吉林长春| 浙江杭州| 玉林| 鹰潭| 营口| 防城港| 开封| 巴中| 仁寿| 淮南| 锦州| 平凉| 自贡| 诸城| 鹰潭| 宝鸡| 百色| 宜宾| 毕节| 芜湖| 云南昆明| 赣州| 揭阳| 阿拉尔| 嘉峪关| 舟山| 昌都| 锦州| 滕州| 邹城| 漳州| 崇左| 邳州| 玉林| 诸城| 鸡西| 衡阳| 巴音郭楞| 泗洪| 大丰| 雅安| 临夏| 毕节| 安顺| 松原| 白银| 临海| 丹东| 台中| 安庆| 洛阳| 南通| 固原| 昌吉| 普洱| 台中| 汉川| 安顺| 湛江| 沛县| 甘孜| 琼中| 桐城| 山南| 梧州| 大庆| 日土| 宁波| 清远| 肇庆| 大兴安岭| 阿拉尔| 五指山| 济南| 贺州| 绥化| 曲靖| 忻州|